EL VIÑEDO

Historia de la bodega y su proyecto

Toda la producción de Finca Les Serradetes procede de viñedo propio plantado en 2005, de algo menos de media hectárea y situado junto a las modestas instalaciones. Se encuentra en la Llanura de Benicarló-Càlig, dentro del municipio de Benicarló, pero a tan solo 4 km de la localidad de Càlig. El terreno es totalmente llano y el clima, con una clara tendencia mediterránea, está influenciado por las brisas húmedas y saladas del mar Mediterráneo, que se encuentra a tan solo 5 km, y por los fuertes vientos secos del noroeste «mestral», que garantizan un viñedo sano.

El suelo de nuestro viñedo es predominantemente calcáreo y aunque el suelo es fértil, la existencia de importantes cavidades y grandes rocas por debajo de la superficie, por un lado facilita el drenaje, y por otro permite a la planta buscar vida con más dificultad. Nos preocupa el medio ambiente, de ahí que el cultivo del viñedo sea lo más natural posible y por eso no utilizamos herbicidas ni riego artificial.

Viticultura

El viñedo se cultiva con el sistema de maridaje, aumentando así la exposición al sol de la uva, permitiendo una maduración óptima en el momento de la vendimia. Aprovechando la pequeña superficie del viñedo, desarrollamos una viticultura de precisión, controlando las cepes una a una durante todo el periodo vegetativo, lo que nos hace conseguir una calidad de uva excepcional.

El rendimiento por vid es un promedio de 2 kg por vid o menos. La cosecha se realiza de forma manual, comenzando a principios de agosto con Chardonay y terminando a mediados de octubre con La Morenillo. No se utilizan herbicidas ni riego..

Variedades

Las variedades plantadas son Chardonnay blanco y Moscatel de Alejandría; y los negros cabernet sauvignon, merlot, syrah y morenillo.

Variedad Morenillo

La Morenillo es una variedad autóctona que se cultivó, hasta principios del siglo 20, en las zonas cercanas a la costa del Baix Maestrat. Olvidada y prácticamente desaparecida a principios del siglo 20, de finca Les Serradetes, y partiendo de una sola cepa centenaria donada por un agricultor de Càlig, hemos contribuido a rescatarla de la extinción.

Es una variedad que se adapta perfectamente a la climatología y al terroir de nuestra zona. Esta variedad se caracteriza por un bajo rendimiento y una producción irregular. Sus uvas, que tienen un peculiar color azulado, proporcionan parámetros organolépticos de alta calidad que luego vinifican vinos elegantes, sutiles, frescos con un excelente equilibrio alcohol-acidez, una buena intensidad floral y afrutado (fruta madura), matices especiados y balsámicos. Tenemos vides independientes y vides injertada con pie americano.

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NUESTRA MARCA

La marca Finca Les Serradetes garantiza a nuestros clientes un producto de calidad y exclusividad como resultado de su limitada producción, y todo ello a un precio razonable. Vinos que transmitirán al consumidor su personalidad y complejidad, además de la tradición..

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Plaça Nova, 10 – 12589 Càlig (Castelló)

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(+34) 627 542 314 – (+34) 657 826 357

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